在浩浩荡荡折腾了接近一年的手冲咖啡之后，终于迎来了暌违已久的浓缩咖啡机。用网友的评论说，好比在「法拉利」们统治的高端家用咖啡机领域中出现了一台「特斯拉」。换句话说，做工相对简易，塑料毕竟敌不过金属，但是易用性上应该更胜一筹——够大的实体按键，电子显示屏，以及让人颇为放心的客服。
今天在家的时间有限，尝试了三四杯，调整了不同的磨豆器设置，仍然没有达到满意的萃取效果。晚间研究了一下 Fellow 的视频教程，发现居然忽略了机器预热的时间，和使用后清洁的选项。看来「intuitive」的定义也是相对的，不仔细研究还是容易忽略一些使用细节。
这个时候就要隆重介绍我的小笔记本了，纸笔记录每一次的豆量、研磨度、水温等参数，然后根据结果反向调整，看看能不能快速找到局部乃至全局最优解。
忽然想到这本 The Physics of Espresso.
还有最近一则故事：公司组里搞活动，事先让大家写一两件去年做过的有成就感的事情，然后让大家猜是谁写的。结果发现同组的同事去年去了东京的 Glitch Coffee，并且喝到了「pourover of his life」，并且这帖子直接上了最近一段时间的 /r/pourover top post. 我还给这帖子点过赞，small world.