更新一下，昨天都忘了说具体的使用感受了。
尝试了几个研磨度，要么是萃取特别慢——粉太细了，要么是粉碗萃取完感觉湿湿的——粉太少或者略粗。但问题是我是按照建议的 18g 左右，为什么还会有「少了」这种问题。粗细度现在缩小范围到了 4.0~5.0 clicks 之间（Timemore 078s），可以再取一下中间值 4.5 试试看。
有 网友讨论 说可能与 volumetric brewing 的默认开启设置有关，所以暂且把称拿出来手动控制萃取时间，即 18g 粉萃取出 1:2 的水量——36g espresso 就停止。多尝试几个不同 grinder settings 直到萃取时间稳定在 30s 前后，就可以视作为可以用的一套 profile 了。但是，随着豆子的种类不同，豆子存放时间的长短，很可能这个 profile 也需要作少许调整，那么这就是下回再考虑的事情了。